Chúng ta ngày càng được nghe nhiều hơn về lợi ích của việc bổ sung Protein thực vật vào chế độ ăn hàng ngày của mình vì mục đích có một sức khỏe tốt hơn.
Có thể nói, đạm là một chất hữu cơ cung cấp dinh dưỡng có trong cả 2 nguồn động vật và thực vật. Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể cũng là thành phần cấu tạo của phần lớn các cơ quan trong cơ thể.
Nếu như đạm động vật có nhiều nhất trong các loại thịt, hải sản, trứng, sữa hay cá nước ngọt…thì đạm thực vật lại có nhiều trong những loại đậu như: Đậu xanh, đậu nành, đậu phụ, vừng, hạt hướng dương, rau xanh….
Protein thực vật là gì?
Protein thực vật là nguồn thực phẩm có ý nghĩa cung cấp đạm từ thực vật bao gồm đậu, đậu phụ, đậu nành, tempeh, seitan, quả hạch, các loại hạt, một số loại ngũ cốc và thậm chí cả đậu Hà Lan.
Nhưng Protein thực vật lại được coi là nguồn protein không hoàn chỉnh vì thiếu đi 1 hoặc nhiều axit amin thiết yếu.
Bột Protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao – không chỉ là nguồn protein tốt mà còn vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất. Đồng thời cung cấp thêm chất xơ qua chế độ ăn nhiều hoa quả, các loại rau và hạt…
Tại sao Protein lại quan trọng với cơ thể?
Protein là chất dinh dưỡng quan trọng chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng, duy trì và sửa chữa cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta phải đảm bảo ăn đủ lượng protein chất lượng cao mỗi ngày để giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Về cơ bản, protein là nền tảng cho cấu trúc cơ bản của cơ thể chúng ta.
Có 9 loại axit amin thiết yếu, và khi bạn nạp một nguồn protein có chứa tất cả các axit amin này, nó được gọi là protein hoàn chỉnh. Nguồn protein động vật là hoàn chỉnh, bao gồm cá , thịt gia cầm như thịt gà và thịt đỏ.
Vai trò của Protein thực vật là gì ?
Về mặt khoa học, đạm thực vật là protein không hoàn chỉnh với giá trị sinh học kém bởi do thiếu đi một hoặc nhiều axit amin thiết yếu.
Đạm thực vật có nhiều nhất trong các loại hạt, rong biển, các loại đậu và các loại nấm. Việc bổ sung bao nhiêu gram Protein thực vật vào người thì là còn tùy thuộc vào cơ thể mỗi người để phù hợp nhất.
Một số nhược điểm nhỏ của bột protein thực vật là thường bị thiếu một số axit amin thiết yếu hay một số khoáng chất như Vitamin D hoặc Vitamin B12. Bù lại Protein thực vật lại chứa chất béo tốt hỗ trợ sức khỏe hiệu quả.
Việc cân bằng Protein thực vật và động vật là điều cần thiết của mỗi người. Tùy vào việc bạn đang áp dụng chế độ ăn nào trong giai đoạn nào của hiện tại … Ăn chay, thuần chay, Eat Clean, Keto…
Để cân bằng mọi thứ, bạn nên cung cấp cho cơ thể những yếu tố cơ bản như bù đắp đầy đủ nước cho cơ thể, vitamin tổng hợp, dầu cá. Đồng thời duy trì thói quen tập thể dục thể thao đều đặn giúp duy trì sức khỏe.
Lợi ích khi bổ sung Protein thực vật cho người ăn chay
Theo như nghiên cứu, các nguồn thực phẩm từ thực vật mang lại nhiều giá trị lợi ích về mặt sức khỏe mà các nguồn Protein động vật khó có thể đạt được. Người ăn chay hoặc thuần chay có hàm lượng Cholesterol xấu cực kì thấp, đồng thời có thể ngăn ngừa nhiều bệnh tật khác nhau.
Cải thiện tiêu hóa
Rau, các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt và hạt chứa nhiều chất xơ lành mạnh giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ một cách tự nhiên, tăng nhu động và giảm các triệu chứng đầy hơi và chướng bụng.
Tăng cường trao đổi chất
Sự kết hợp giữa fiber và protein có nghĩa là cơ thể bạn phải mất một khoảng thời gian để tiêu hóa các loại thực phẩm giàu protein thực vật. Cơ thể của bạn khi làm việc nhiều hơn để giúp chuyển hóa bột protein thực vật thì đồng thời cũng giúp bạn giảm mỡ tốt hơn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng ít cholesterol và chất béo bão hòa hơn và giàu sterol thực vật lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy, những người ăn chay trường thường xuyên sử dụng protein thực vật trong chế độ ăn uống hàng ngày để giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể.
Tránh bổ sung hormone & kháng sinh
Nhiều nguồn protein từ động vật có thể chứa thêm hormone và kháng sinh trong khi các nguồn protein thực vật chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất phytochemical (hợp chất được sản xuất tự nhiên bởi thực vật), vitamin và khoáng chất cần thiết cho việc tối ưu sức khỏe.
Hạn chế tình trạng tăng cân
Chế độ ăn giàu protein thực vật là một trong những chế độ có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng ổn định. Một nghiên cứu quan sát ở 120.000 đàn ông và phụ nữ trong hơn 20 năm cho thấy một chế độ ăn nhiều hạt, đậu có khả năng giúp cơ thể giảm cân.